향좋고 맛좋은 수제 홍차 만들기

 

오늘은 홍차를 만들어보려 합니다.

해외에는 정말 다양한 홍차의 종류들이 있지요,

하지만 대한민국에도 우리만의 홍차가 있다는 사실!

또한 맛과 향 모든 면에서 전혀 꿇리지 않는다는 사실을.

 

좋은 홍차를 만들려면 좋은 모차가 필요합니다^^

모차를 만드는 과정은 일반적으로 녹차를 다 만들고 난 후에 시작됩니다.

보시면 녹차의 잎이 크다라는 생각이 드실 거예요.

홍차를 만드는 녹찻잎은 세작이나 우전을 만드는 녹찻잎보다 커도 괜찮아요.

이런 녹찻잎은 수확한 후 유념이라는 과정을 거치게 됩니다.

유념 과정에 들어가기 위해서는

빳빳한 녹찻잎을 부들부들하게 만들어주는 시간이 필요합니다.

잘 시들고 있군요~

유념 과정은 찍어둔 사진이 없네요.

바닥에 멍석을 깔고, 그 위에 깨끗한 광목 등을 깔아주세요

이제 두 손으로 열심히 비벼주시면 됩니다.

유념 과정 후 수분까지 잘 말린 홍차입니다.

다양한 향을 입혀주기 전, 지금 차로 우려 마셔도 정말 상태가 좋은 홍차입니다.

쓴 맛, 떫은맛 전혀 없습니다.

목 넘김이 부드러우면서, 구수한 맛이 좋은 우리의 홍차입니다.

오늘은 매화꽃을 이용하여 매화 홍차를 만들어보려 합니다.

최근  제주도에 매화꽃이 많이 피었답니다^^

제주다음의 홍차는 향료나 다른 물질을 사용하지 않고,

생화를 사용하여 홍차에 향을 더해주고 있답니다.

꽃을 더해준 후, 가끔씩 흔들어 주세요.

매화꽃 향이 가득 담긴 맛 좋은 홍차가 완성됩니다.

이 외에도 백련, 감귤 등 맛있는 차들이 있답니다.

홍차는 냉침으로 마셔도 너무 좋은 차랍니다.

여름에는 기본 차의 양을 2배 정도 해서, 물은 2L 가량으로

하룻밤 푹~ 냉장고에서 우려 주면 갈증이 싹! 사라지는 맛있는 차가 완성됩니다.

아! 중국의 보이차를 좋아하시는 분들이라면 강추

보이차는 첫물을 버린다면, 우리의 차는 아주 깨끗하게 만들어서

그런 걱정 없이 아까운 차 여러 번 즐기세요